Met ‘berghutvoedsel’ is eigenlijk niets mis, vind ik. In berghutten eet je vaak pure lokale gerechten met verse ingrediënten, die goed voeden na een flinke wandeling of fietstocht. In Ischgl (Paznauntal, Tirol) vonden ze dat het ‘simpele’ eten in de berghutten naar een hoger niveau getild kon worden. Zij haalden dit jaar voor de 8e keer sterrenchefs naar hun dal, die gerechten voor 5 verschillende berghutten creëerden. En het leuke is: deze culinaire verrassingen blijven de hele zomer op de menukaart van de berghutten staan. Indebergen wandelde samen met de topkoks naar twee verschillende hutten en proefde alle gerechten tijdens het openingsweekend van de culinaire Jakobsweg 2016. Dat was letterlijk genieten op hoog niveau!
Twee inwoners van Ischgl, Eckhart Witzigman (topkok, en chef van de eeuw Gault Millaut) en Alphons Parth (voorzitter van de plaatselijke VVV) hebben één ding gemeen: ze houden van goede wijn én van goed eten. Onder het genot van een paar flessen wijn ontstond het idee van de culinaire Jakobsweg. Ze nodigden Europese sterrenchefs uit om bij hen te komen koken in berghutten met ingrediënten uit de streek. Het concept sloeg aan en dit jaar werd voor de 8e keer de culinaire Jakobsweg feestelijk geopend. De hele zomer kun je in de deelnemende berghutten nog genieten van deze bijzondere gerechten die, ondanks dat het culinaire hoogstandjes zijn, prima passen in een voedzaam ‘Alpendieet’.
Alle berghutten zijn via duidelijk bewegwijzerde routes goed te bereiken vanuit het dal, te voet of per mountainbike. De volgende berghutten zijn dit jaar onderdeel van de culinaire Jakobsweg.
Ben je dol op heerlijk en bijzonder eten, én wandelen of mountainbiken, dan is de culinaire Jakobsweg echt een aanrader. Iedere dag een andere tocht en smullen in een berghut als je eenmaal boven bent. Oh ja, de gerechten hebben niet de prijs van een sterrendish, maar passen gewoon in het prijsniveau van een berghut. Ik vind het een lekkere combi!
Miranda is dol op de Alpen en is hier ook regelmatig te vinden. Zowel in de zomer als in de winter. De perfecte vakantie bestaat voor haar uit bergen, water, actie, relaxen, een goed boek en heerlijk eten. Haar avonturen op het water, de mountainbike, de motor of te voet deelt ze in haar blogs.
